Pod starým obloukem

Volta je oblouk — kamenná klenba, pod kterou projdete v každém starém istrijském městě. Ta naše stojí tam, kde kotví rybářské lodě.

Tohle je konoba v pravém smyslu slova: rodinná, beze spěchu, pár kroků od hradeb starého města, s menu, které sleduje moře a roční období. Hosté procházejí pod naším obloukem už víc než jednu generaci.

Posaďte se na kraj vody, objednejte karafu domácí malvazije a nechte večer, ať udělá své.

Z kuchyně

Co vaříme

Slávky a buzara

Klasika podniku — slávky dušené v bílém víně, česneku a petrželi. Štamgasti kvůli nim překračují hranice; zjistěte proč.

Z grilu

Celá pražma a mořský vlk, kalamáry, scampi — na otevřeném ohni, s mangoldem a bramborami, jak je servíruje každá istrijská babička.

Rybí mísy

Pro dva, nebo pro celý stůl: humr, hřebenatky, slávky a úlovek dne na jednom dlouhém stříbrném podnose.

Těstoviny a rizoto

Špagety s mořskými plody, těstoviny se scampi, krevetové rizoto — domácí, štědré, dělané na sdílení (i když to nikdy nikdo neudělá).

Ze souše

Grilovaná žebírka s pečenými bramborami, pljeskavica, istrijský pršut s pecorinem a pizza pro nejmladší námořníky.

Na závěr

Něco sladkého, něco ostřejšího a ještě jeden pohled na moře.

Umag, Istrie

Umag je západní brána Istrie — malé benátské městečko obtočené kolem přístavu, kde je rybářských lodí pořád víc než jachet a staré město voní solí a grilovanou rybou. Jeho maják v Savudriji, kousek dál po pobřeží, je nejstarší funkční na Jadranu.

Volta stojí přímo na tomhle nábřežním korzu, mezi hradbami a mořem. Přijeďte na tenis v červenci, na lanýže v říjnu, nebo úplně bez důvodu — a až vás procházka starým městem přivede zpátky k přístavu, večeře bude čekat.

Dobré zprávy se šíří

★★★★★ oblíbená u místních i hostů